O pastel de forno é uma alternativa prática e saborosa ao tradicional pastel frito. Com uma massa leve e crocante, ele pode ser recheado de diversas maneiras, agradando a todos os paladares. Seja para um lanche rápido ou uma refeição mais elaborada, o pastel de forno é uma opção que combina simplicidade e sabor.
Esta receita permite uma infinidade de variações, desde os recheios clássicos, como queijo e presunto, até opções mais sofisticadas, como palmito ou carne moída. Além disso, o preparo é rápido, tornando-se uma excelente escolha para quem busca praticidade na cozinha.
Como preparar a massa do pastel de forno?
Segundo a Receitas de Pesos, a base para qualquer pastel de forno começa com uma massa bem feita. Para isso, são necessários ingredientes simples que, quando combinados, resultam em uma textura perfeita. Veja como preparar:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 ovos (separados)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal a gosto
Para preparar, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 20 minutos antes de abrir e rechear.
Quais são as opções de recheio?
O recheio é a alma do pastel de forno. As opções são inúmeras, mas aqui estão algumas sugestões que certamente farão sucesso:
- Recheio de pizza
Para um sabor clássico, misture 200 gramas de muçarela picada, 200 gramas de presunto picado, 2 tomates picados, orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto. Coloque no centro da massa, dobre e feche as bordas antes de assar.
Recheio de calabresa - Para os amantes de sabores intensos, refogue 2 gomos de linguiça calabresa picada com cebola, orégano, açafrão, sal e pimenta-do-reino. Após esfriar, recheie os pastéis e leve ao forno.
Recheio de palmito - Uma opção mais leve e sofisticada é o recheio de palmito. Refogue palmito picado com alho-poró, cebola, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe esfriar antes de rechear a massa.
Recheio de carne moída - Para um pastel mais substancial, refogue 1 quilo de carne moída com azeite, sal, pimenta-do-reino, molho de tomate e salsinha. Deixe esfriar antes de rechear os pastéis.
Recheio de frango - Refogue peito de frango cozido e desfiado com cebola, alho, extrato de tomate e caldo do cozimento. Acrescente requeijão cremoso para um toque especial. Recheie os pastéis e asse até dourar.
Finalizando o pastel de forno
Após rechear os pastéis, pincele clara de ovo nas bordas para fechar bem. e gema por cima para garantir um dourado bonito. Asse em forno moderado até que estejam dourados e crocantes.
Com essas dicas, o pastel de forno se torna uma receita versátil e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Experimente diferentes combinações de recheios e descubra novos sabores!
